»Carlong » sur la commune de Saint Comes et Maruejols superficie : 40 ares sol : argilo calcaire
Vignoble
Cépage : Grenache
Âge de la vigne : 20ans
Taille : double cordon de royat
Vendanges
manuelle en caissettes rendement : 40 hl/Ha
Vinification
en cuve naturelle et sans intrants
macération : 12 jours plus ou moins, 100% égrappé levures indigènes
Préssurage pneumatique très doux, vin ni collé, ni filtré
Elevage
en cuve fibre 8 mois.
Généralités
création en 2007 Tracassier est une expression utilisée pour parler d’un enfant turbulent, un peu difficile à élever.
Typicité du millésime
Un doux nez de réglisse, avec une belle robe cassis. Attaque sur le fruit et arômes de confitures. Un joli grain de tanin. A boire plus tard ! degré : 12.8