Tracassier
Parcelles
»Carlong » sur la commune de Saint Comes et Maruejols
superficie : 40 ares
sol : argilo calcaire
Vignoble
Cépage : Grenache
Âge de la vigne : 20ans
Taille : double cordon de royat
Vendanges
manuelle en caissettes
rendement : 40 hl/Ha
Vinification
en cuve
naturelle et sans intrants
macération : 12 jours plus ou moins, 100% égrappé
levures indigènes
Préssurage pneumatique très doux, vin ni collé, ni filtré
Elevage
en cuve fibre 8 mois.
Généralités
création en 2007
Tracassier est une expression utilisée pour parler d’un enfant turbulent, un peu difficile à élever.
Typicité du millésime
Un doux nez de réglisse, avec une belle robe cassis. Attaque sur le fruit et arômes de confitures. Un joli grain de tanin. A boire plus tard !
degré : 12.8
