Pitchounet

Cuvée pitchounet
Vin rouge

Parcelles

« Caoune » Cinsaults et « Carlong » Grenaches sur la commune de Saint-Côme & maruejols.
Superficie 0,35 ha pour Caoune et 0,30 ha pour Carlong.
sol : argilo calcaire

Vignoble

Cinsault à 90%, âgé 30 ans, taille en cordon de royat
Grenache à 10%, âgé de 20 ans, taille cordon de royat

Vendanges

manuelle en caissettes
rendement : 35 hl/Ha

Vinification

en cuve
naturelle et sans intrants
macération : 7 jours plus ou moins en chambre froide, grappes entières
levures 100% indigènes

1,5 g de SO2 au soutirage

Elevage

en cuve

Généralités

création en 2007
Pitchounet signifie en occitan « le petit dernier »

Typicité du millésime

Une belle robe rubis clair.

Attaque légère, avec un milieu fruits rouges croquants et une belle finale de notes de garrigue. 
degré : 11.5

Cinsault de Caoune
Cinsaults derrière le Mouressipe