Pitchounet
Parcelles
« Caoune » Cinsaults et « Carlong » Grenaches sur la commune de Saint-Côme & maruejols.
Superficie 0,35 ha pour Caoune et 0,30 ha pour Carlong.
sol : argilo calcaire
Vignoble
Cinsault à 90%, âgé 30 ans, taille en cordon de royat
Grenache à 10%, âgé de 20 ans, taille cordon de royat
Vendanges
manuelle en caissettes
rendement : 35 hl/Ha
Vinification
en cuve
naturelle et sans intrants
macération : 7 jours plus ou moins en chambre froide, grappes entières
levures 100% indigènes
1,5 g de SO2 au soutirage
Elevage
en cuve
Généralités
création en 2007
Pitchounet signifie en occitan « le petit dernier »
Typicité du millésime
Une belle robe rubis clair.
Attaque légère, avec un milieu fruits rouges croquants et une belle finale de notes de garrigue.
degré : 11.5
