Vaoury
Parcelles
“Vaoury Blanc » sur la commune de Clarensac
orientation au sud
superficie : 0,50 Ha
sol : argilo-calcaire
Vignoble
cépage : merlot
âge de la vigne : 20 ans
taille : en double cordon de royat
Vendanges
manuelle en caissettes
rendement : 30 hl/Ha
Pré fermentation en chambre à 7 degré
Vinification
en cuve
naturelle et sans intrants
macération : 10 jours plus ou moins
levures 100% indigènes
Elevage
en cuve fibre au moins 6 mois et finit en demi muid
Généralités
création en 2015
Vaoury est le nom de la parcelle qui signifie le vallon
Typicité du millésime
Un nez olive noire, avec des notes balsamiques. Un vin rond sur le fruit noir avec des tanins soyeux et une belle longueur en bouche.
degré : 12.5
