Novel

superficie :
sol : argilo-calcaire

cépage : Cinsault, Grenache, Syrah, merlot

âge de la vigne : 20 ans

taille : en double cordon de royat

manuelle en caissettes
rendement : 30 hl/Ha

Pré fermentation en chambre à 7 degré

en cuve
naturelle et sans intrants
macération : 10 jours plus ou moins
levures 100% indigènes

Vin primeur, en cuve fibre

degré : 12.5