Aller au contenu

Novel

Vin rouge

Parcelles

superficie :
sol : argilo-calcaire

Vignoble

cépage : Cinsault, Grenache, Syrah, merlot

âge de la vigne : 20 ans

taille : en double cordon de royat

Vendanges

manuelle en caissettes
rendement : 30 hl/Ha

Pré fermentation en chambre à 7 degré

Vinification

en cuve
naturelle et sans intrants
macération : 10 jours plus ou moins 
levures 100% indigènes

Elevage

Vin primeur, en cuve fibre

Généralités

Typicité du millésime

degré : 12.5

tracteur dans les vignes