Jeux de bulles

Parcelles

 »La tombe » sur la commune de Saint Comes et Maruejols et Clarensac
superficie : 70 ares
sol : argilo calcaire

Vignoble

Chasselas à 100%, âgé de 90 ans, taille en gobelet

Vendanges

manuelle en caissettes
rendement : 25 hl/Ha

Vinification

en cuve
naturelle et sans intrants
macération : 3 jours plus ou moins en chambre froide, grappes entières

Presse directe, arrêt de la fermentation par le froid et reprise après la mise en bouteille
levures 100% indigènes

Léger sulfitage après soutirage

Elevage

en cuve

Généralités

création en 2019
Jeux de bulles est une cuvée partagée avec le vigneron Joé Chandellier.

Typicité du millésime


degré : 12°

parcelle des clairettes
les clairettes