Jeux de bulles
Parcelles
»La tombe » sur la commune de Saint Comes et Maruejols et Clarensac
superficie : 70 ares
sol : argilo calcaire
Vignoble
Chasselas à 100%, âgé de 90 ans, taille en gobelet
Vendanges
manuelle en caissettes
rendement : 25 hl/Ha
Vinification
en cuve
naturelle et sans intrants
macération : 3 jours plus ou moins en chambre froide, grappes entières
Presse directe, arrêt de la fermentation par le froid et reprise après la mise en bouteille
levures 100% indigènes
Léger sulfitage après soutirage
Elevage
en cuve
Généralités
création en 2019
Jeux de bulles est une cuvée partagée avec le vigneron Joé Chandellier.
Typicité du millésime
degré : 12°
