Galapia
Parcelles
»Le Plan de la Mage » sur la commune de St Cômes et Maruejols
superficie : 87 ares
« Carlong » sur la commune de St Cômes et Maruejols
Vignoble
cépages : 75% Mourvèdre 25% Cinsault
âge des vignes : 16 ans
taille : en gobelet
Vendanges
manuelle en caissettes, mis au froid 48h à 7 degré
rendement : 40 hl/Ha
Vinification
macération de 7 à 10 jours, suivie d’un pressage pneumatique doux, 6h
levures 100% indigènes
Léger sulfitage avant mise en bouteille
Elevage
en cuve
Généralités
création en 2012
Galapia signifie en occitan « un gros mangeur »
Typicité du millésime
Une belle fraîcheur, arômes de cassis
degré :12.8°
