Domaine Mouressipe
« Carlong » Cinsault et Syrah , Enclos de vache pour les Carignans sur la commune de St Cômes et Maruejolssuperficie : 0,30 Ha et 0,80 Ha
Cinsault à 20%, âgé 15 ans, taille en gobeletSyrah à 60%, âgé de 20 ans, taille cordon de royat
Carignan à 20%, agé de 4 ans, taille en gobelet
manuelle en caissettesrendement : 30 hl/Ha
Pré fermentation en chambre à 7 degré
en cuvenaturelle et sans intrantsmacération : 7 jours plus ou moins levures 100% indigènes
en cuve fibre au moins 1 an pour Cinsault et Syrah
Elevage des Carignans en demi muid
création en 2022Les Frangins fait référence à mes petits enfants.
Un nez doux, avec des notes fruitées. Un vin rond et léger avec une belle acidité.degré : 13