Chimère
Parcelles
Caoune & Carlong
Vignoble
cépage : Cinsault
âge de la vigne : 15 ans pour Carlong et 40 ans pour Caoune
taille : En gobelet en double cordon de royat
Vendanges
manuelle en caissettes
rendement : 30 hl/Ha
Pré fermentation en chambre à 7 degré
Vinification
en cuve
naturelle et sans intrants
Presse directe
levures 100% indigènes
Elevage
en cuve fibre au moins 6 mois
Généralités
création en 2011
Typicité du millésime
